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    塚本守
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パスタ入門 貸出可

小矢島 聡／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2018.11 -- 619.39

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県立 書庫 /619/39/9 1109624702 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルパスタ入門
タイトルカナパスタ ニュウモン
著者 小矢島 聡 ／共著, 塚本 守 ／共著  
著者カナコヤジマ サトル,ツカモト マモル
版表示改訂版
出版地東京
出版者日本食糧新聞社
出版年2018.11
ページ数8,175p
大きさ18cm
シリーズ名食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
書誌年譜年表文献:p170～175
内容紹介パスタの定義や歴史から、種類、原料および商品特性、製造法、栄養と料理、産業構造と業界状況、パスタ製造に関連する法規制まで解説する。日本の「パスタ元年」から60余年、改めて「パスタ」を俯瞰する一冊。
一般件名パスタ
NDC分類(8版) 619.39
ISBN13978-4-88927-268-0
本文の言語jpn
書誌番号1111505006

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