石毛 直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- 1999.7 -- 383.8

楜沢 成明／著 -- 鹿島出版会 -- 1986.8 -- 527

楜沢 成明／著 -- 鹿島出版会 -- 1984.10 -- 527.4

楜沢 成明／著 -- 鹿島出版会 -- 1983.10 -- 527.8