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    高峯和則
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焼酎の科学 貸出可

鮫島 吉廣／著 -- 講談社 -- 2022.1 -- 588.57

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県立 新書コーナー /588/57/100 1109987636 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル焼酎の科学
タイトルカナショウチュウ ノ カガク
副書名発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技
副書名カナハッコウ ジョウリュウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ
著者 鮫島 吉廣 ／著, 高峯 和則 ／著  
著者カナサメシマ ヨシヒロ,タカミネ カズノリ
出版地東京
出版者講談社
出版年2022.1
ページ数268p
大きさ18cm
シリーズ名ブルーバックス
シリーズ名カナブルー バックス
シリーズ巻次B-2191
書誌年譜年表文献:p259～263
内容紹介胡麻、蕎麦、芋、黒糖…。どんな原料からも造れて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い「焼酎」。清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技を、焼酎の歴史や最新の知見を踏まえながら紹介する。
一般件名焼酎
ISBN13978-4-06-526807-0
本文の言語jpn
書誌番号1111760022

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