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よくわかるフランス料理の歴史 貸出可

エドモンド・ネランク／共著 -- 同朋舎出版 -- 1994.2 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /596/23/45 1103340741 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルよくわかるフランス料理の歴史
タイトルカナヨク ワカル フランス リョウリ ノ レキシ
著者 エドモンド・ネランク ／共著, ジャン=ピエール・プーラン ／共著, 藤井 達巳 ／訳, 藤原 節 ／訳  
著者カナネランク エドモン,プーラン ジャン・ピエール,フジイ タツミ,フジワラ セツ
著者の原綴Neirinck Edmond,Poulain Jean‐Pierre
出版地京都
出版者同朋舎出版
出版年1994.2
ページ数179p
大きさ21cm
翻訳原書名注記原タイトル:Histoire de la cuisine et des cuisiniers 原著改訂増補版の翻訳
書誌年譜年表文献:p178
内容紹介中世から現代まで、フランス料理の発展の歴史をたどる。フォークの登場やレストランの誕生、美食時代へ。そして各時代に活躍した料理人やメニューの紹介。コンパクトで充実した、フランス料理の入門書。
一般件名料理(西洋)-フランス
NDC分類(8版) 596.23
ISBN4-8104-1327-6
書誌番号1104020204

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