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辻静雄著作集 貸出可

辻 静雄／著 -- 新潮社 -- 1995.2 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /596//228 1103313922 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル辻静雄著作集
タイトルカナツジ シズオ チョサクシュウ
著者 辻 静雄 ／著  
著者カナツジ シズオ
出版地東京
出版者新潮社
出版年1995.2
ページ数987p
大きさ22cm
書誌年譜年表辻静雄略年譜:p975～979 著作一覧:p980～985
内容紹介西洋の食文化を日本に伝え、多数の名料理人を育て、戦後日本の食生活の水準を一挙に高めた最高の料理人辻静雄の美味探究の全業績を一冊にまとめた著作集。料理の専門家からグルメまで必携の「食」のバイブル。
一般件名料理
NDC分類(8版) 596
ISBN4-10-403601-3
書誌番号1104027772

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理人の休日
料理と外国語
ヨーロッパ一等旅行
舌の世界史
フランス料理の手帖
フランス料理を築いた人びと
フランス料理研究(抄)
エスコフィエ
ブリア-サヴァラン「美味礼讃」を読む
吉兆料理花伝(抄)
プルーストと同じ食卓で(抄)

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