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乳の科学 貸出可

上野川 修一／編 -- 朝倉書店 -- 1996.3 -- 648.1

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県立 書庫 /648/1/30B 1103674877 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル乳の科学
タイトルカナニュウ ノ カガク
著者 上野川 修一 ／編  
著者カナカミノガワ シュウイチ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年1996.3
ページ数10,210p
大きさ22cm
シリーズ名シリーズ《食品の科学》
シリーズ名カナシリーズ ショクヒン ノ カガク
内容紹介牛乳と日本人のつきあいは日が浅いが、我々はそれが高栄養で健康の維持に不可欠なことは熟知している。本書はさらに科学的にその食品としての奥深さを明らかにし、同時に免疫過敏症について他、愛飲家たちの疑問に応える。
一般件名牛乳
一般件名乳製品
NDC分類(8版) 648.1
ISBN4-254-43040-X
書誌番号1104102334

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