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図説江戸料理事典 禁帯出

松下 幸子／著 -- 柏書房 -- 1996.4 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /596/21R/89 1103683155 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

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タイトル図説江戸料理事典
タイトルカナズセツ エド リョウリ ジテン
著者 松下 幸子 ／著  
著者カナマツシタ サチコ
出版地東京
出版者柏書房
出版年1996.4
ページ数444p
大きさ22cm
内容紹介江戸時代の料理や料理用語について、当時の料理書にもとづき、原文を引用しながら解説した食文化百科。「博奕汁」「鋤焼」など、約600の料理法を収録、200点近い図版を満載した。
一般件名料理(日本)-辞典
NDC分類(8版) 383.8
ISBN4-7601-1243-X
書誌番号1104107090

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