種谷 真一/[ほか]共著 -- 養賢堂 -- 1996.4 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /498/51R/74 1103696367 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル食品物性用語辞典
タイトルカナショクヒン ブッセイ ヨウゴ ジテン
著者 種谷 真一 /[ほか]共著  
著者カナタネヤ シンイチ
出版地東京
出版者養賢堂
出版年1996.4
ページ数212p
大きさ22cm
内容紹介食品物性は体系化されているわけではないが、学問の境界領域を多分に包含していて様々な分野の専門用語に出会う。各分野から食品物性に関わる用語をまとめた。学生から現場の技術者まで対象としている。
一般件名食品-辞典
NDC分類(8版) 498.51
ISBN4-8425-9610-4
書誌番号1104124023

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