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乳酒の研究 貸出可

越智 猛夫／著 -- 八坂書房 -- 1997.2 -- 648.1

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県立 書庫 /588/57/36 1105840617 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル乳酒の研究
タイトルカナニュウシュ ノ ケンキュウ
著者 越智 猛夫 ／著  
著者カナオチ タケオ
出版地東京
出版者八坂書房
出版年1997.2
ページ数410,8p
大きさ22cm
内容紹介中国、モンゴルでの共同研究に基づいて、乳酒をめぐる食習慣、乳文化の全貌を詳しく解説。仏教文化との関わり、本草学・蘭学と日本の乳文化との関連など幅広い視点から乳利用を考える。
一般件名乳製品
一般件名酒
NDC分類(8版) 648.1
ISBN4-89694-693-6
書誌番号1104214307

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