資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

キノコの科学 貸出可

菅原 竜幸／編 -- 朝倉書店 -- 1997.3 -- 657.82

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /657/82/17 1103484808 一般 　 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトルキノコの科学
タイトルカナキノコ ノ カガク
著者 菅原 竜幸 ／編  
著者カナスガハラ タツユキ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年1997.3
ページ数198p
大きさ22cm
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
シリーズ名カナシリーズ ショクヒン ノ カガク
内容紹介キノコの食文化史から、分類、品種と栽培、また成分や味、香り、加工、調理などについて豊富なデータを示しながら解説。キノコの生理活性物質についてもまとめる。
一般件名きのこ
NDC分類(8版) 657.82
ISBN4-254-43042-6
書誌番号1104217739

ページの先頭へ

レビュー一覧

レビューが登録されていません。

ページの先頭へ