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    板東洋介
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美味学 貸出可

増成 隆士／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596

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県立 書庫 /596//253-3 1103512925 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル美味学
タイトルカナビミガク
著者 増成 隆士 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
著者カナマスナリ タカシ,カワバタ アキコ
出版地東京
出版者建帛社
出版年1997.5
ページ数316p
大きさ22cm
シリーズ名 21世紀の調理学
シリーズ名カナニジュウイッセイキ ノ チョウリガク
シリーズ巻次3
責任表示に関する注記共著:山本隆ほか
内容紹介1.美味学序論 2.美味学の起源 3.味覚生理学 4.食心理学 5.味覚計量心理学 6.味覚センサー論 7.サイコレオロジー 8.感性調理学 9.調味文化論 9.味覚表現学
一般件名美食
NDC分類(8版) 596
ISBN4-7679-6403-2
書誌番号1104234634

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