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献立学 貸出可

熊倉 功夫／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596

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県立 書庫 /596//253-2 1103512937 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル献立学
タイトルカナコンダテガク
著者 熊倉 功夫 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
著者カナクマクラ イサオ,カワバタ アキコ
出版地東京
出版者建帛社
出版年1997.5
ページ数260p
大きさ22cm
シリーズ名 21世紀の調理学
シリーズ名カナニジュウイッセイキ ノ チョウリガク
シリーズ巻次2
内容紹介1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論
一般件名料理
NDC分類(8版) 596
ISBN4-7679-6402-4
書誌番号1104234655

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