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食品色彩の科学 貸出可

斎藤 進／編著 -- 幸書房 -- 1997.7 -- 588

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県立 書庫 /588//107 1104387970 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食品色彩の科学
タイトルカナショクヒン シキサイ ノ カガク
著者 斎藤 進 ／編著  
著者カナサイトウ ススム
出版地東京
出版者幸書房
出版年1997.7
ページ数207p
大きさ21cm
内容紹介おいしさを感じる色彩の地域差・年令別の比較や購買意欲をかきたてる色彩技術など色彩の及ぼす影響、または色彩に現れる食品の品質や特性を探り、「食」と「色彩」の関係を科学する。
一般件名食品
一般件名色彩
NDC分類(8版) 588
ISBN4-7821-0149-X
書誌番号1104253256

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