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中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2 貸出可

日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 -- 中央公論社 -- 1998.11 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /588/6/20-2 1104759982 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化
タイトルカナナカノ ケ モンジョ ニ ミル スズクリ ノ レキシ ト ブンカ
巻次2
著者 日本福祉大学知多半島総合研究所 ／共編著, 博物館「酢の里」 ／共編著  
著者カナニホン フクシ ダイガク チタ ハントウ ソウゴウ ケンキュウジョ,ハクブツカン ス ノ サト
出版地東京
出版者中央公論社
出版年1998.11
ページ数76p
大きさ26cm
各巻書名酢造りの始まりと中埜酢店
各巻書名カナスズクリ ノ ハジマリ ト ナカノ ステン
内容紹介神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第2巻は、握りずしの流行に乗り、グループ企業への発展を遂げた中埜家の歩みをたどる。
一般件名酢-歴史
NDC分類(8版) 588.6
ISBN4-12-490136-4
書誌番号1104395606

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