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講座食の文化 第7巻 貸出可

石毛 直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- 1999.12 -- 383.8

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県立 書庫 /383/8/267-7 1104771621 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル講座食の文化
タイトルカナコウザ ショク ノ ブンカ
巻次第7巻
著者 石毛 直道 ／監修  
著者カナイシゲ ナオミチ
出版地東京
出版地東京
出版者味の素食の文化センター
出版者農山漁村文化協会(発売)
出版年1999.12
ページ数324,181p
大きさ23cm
各巻書名食のゆくえ
各巻書名カナショク ノ ユクエ
各巻副書名総目次・文献目録・総索引
各巻副書名カナソウモクジ ブンケン モクロク ソウサクイン
各巻著者田村 真八郎／責任編集,井上 如／責任編集
各巻著者カナタムラ シンパチロウ,イノウエ ヒトシ
書誌年譜年表文献:巻末p43～93
一般件名食生活
NDC分類(8版) 383.8
ISBN4-540-99025-X
書誌番号1104989953

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食・二〇世紀から二一世紀を考える 田村 真八郎／著
社会的要因から考える 疋田 正博／著
少子化・高齢化と食 丸井 英二／著
食生活の変化とフードシステム 時子山 ひろみ／著
食生活意識と食行動の変化 金子 順一／著
食卓のゆくえ 山口 昌伴／著
女性の意識・役割の変化と食 見崎 恵子／著
情報と食 白幡 洋三郎／著
食生活・食文化の変化の背景 高田 公理／著
技術・システムの視点から考える 藤木 正一／著
食品加工技術と食 堀井 正治／著
ある食品メーカーの足跡と展望 山野井 昭雄／著
ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 斎藤 隆／著
生物生産と食 田村 真八郎／著
技術・システムと食のゆくえ 高田 公理／著
食—過去から未来へ 井上 如／ほか座談
食と技術と人類史と 吉田 集而／著

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