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鰹節貸出可

宮下章／著 -- 法政大学出版局 -- 2000.11 -- 667.2

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/667/2/2	1104858626	一般		在架

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資料詳細

タイトル	鰹節
タイトルカナ	カツオブシ
著者	宮下章／著
著者カナ	ミヤシタアキラ
出版地	東京
出版者	法政大学出版局
出版年	2000.11
ページ数	372p
大きさ	20cm
シリーズ名	ものと人間の文化史
シリーズ名カナ	モノトニンゲンノブンカシ
シリーズ巻次	97
内容紹介	カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。
一般件名	かつお節
NDC分類(8版)	667.2
ISBN	4-588-20971-X
書誌番号	1105109974

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