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レトルト食品の基礎と応用 貸出可

清水 潮／著 -- 幸書房 -- 1995.6 -- 588.97

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県立 書庫 /588/9/39 1104873019 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルレトルト食品の基礎と応用
タイトルカナレトルト ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ
著者 清水 潮 ／著, 横山 理雄 ／著  
著者カナシミズ ウシオ,ヨコヤマ ミチオ
出版地東京
出版者幸書房
出版年1995.6
ページ数294p
大きさ22cm
版及び書誌的来歴注記「レトルト食品の理論と実際」(1987年刊)の改題改訂
内容紹介レトルト食品、包装加熱食品について基礎から応用までを平易に解説。PL法下での品質保証についても記述。79年刊「レトルト食品の理論と実際」の改題改訂。
一般件名レトルト食品
NDC分類(8版) 588.9
ISBN4-7821-0132-5
書誌番号1105230447

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