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レストランの誕生 貸出可

レベッカ・L.スパング／著 -- 青土社 -- 2001.12 -- 383.835

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫2 /383/8/340 1105312338 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルレストランの誕生
タイトルカナレストラン ノ タンジョウ
副書名パリと現代グルメ文化
副書名カナパリ ト ゲンダイ グルメ ブンカ
著者 レベッカ・L.スパング ／著, 小林 正巳 ／訳  
著者カナスパング レベッカ L.,コバヤシ マサミ
著者の原綴Spang Rebecca L.
出版地東京
出版者青土社
出版年2001.12
ページ数384,74p
大きさ20cm
翻訳原書名注記原タイトル:The invention of the restaurant
内容紹介革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。
一般件名食生活-フランス
一般件名飲食店-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN4-7917-5929-X
書誌番号1105315389

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