食品総合研究所/編集 -- 朝倉書店 -- 2001.11 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /498/51R/118 1105801969 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル食品大百科事典
タイトルカナショクヒン ダイヒャッカ ジテン
著者 食品総合研究所 /編集  
著者カナショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年2001.11
ページ数1045p
大きさ27cm
内容紹介素材から食文化まで食品に関するすべてを網羅し、食品総合研究所の各部門をあげて最新の知識をとり入れ、総合的に集大成した役立つ事典。安全性、バイオテクノロジー、規格なども詳述。
一般件名食品-便覧
一般件名食品工業-便覧
NDC分類(8版) 498.51
ISBN4-254-43078-7
書誌番号1105315974

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