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海藻食品の品質保持と加工・流通 貸出可

小川 広男／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2002.11 -- 667.7

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県立 書庫 /660/8/5-133 1104172354 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル海藻食品の品質保持と加工・流通
タイトルカナカイソウ ショクヒン ノ ヒンシツ ホジ ト カコウ リュウツウ
著者 小川 広男 ／編, 能登谷 正浩 ／編  
著者カナオガワ ヒロオ,ノトヤ マサヒロ
出版地東京
出版者恒星社厚生閣
出版年2002.11
ページ数125p
大きさ22cm
シリーズ名水産学シリーズ
シリーズ名カナスイサンガク シリーズ
シリーズ巻次133
シリーズ責任表示日本水産学会／監修
シリーズ責任表示カナニホン スイサン ガッカイ
内容紹介近畿大学農学部で開催された、平成14年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。
一般件名海そう
一般件名品質管理
一般件名食品衛生
NDC分類(8版) 667.7
ISBN4-7699-0972-1
書誌番号1105484899

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
海藻食品の品質・加工・流通上の問題点 小川 広男／著
わかめにおける湯通しと品質保持 山中 良一／著
こんぶの熟成と品質保持 池上 淳子／著
のりの品質保持包装の現状と今後 平田 孝／著
のりの高付加価値加工方法の開発 大住 幸寛／著
ノリ生産とHACCPマニュアル 能登谷 正浩／著
ノリの品質に影響を及ぼす微生物類 天野 秀臣／著
海藻中の微量元素と安全性 塩見 一雄／著
ワカメの輸入と品質 佐藤 純一／著
海藻サラダ原料の輸入と品質 鈴木 実／著
食用海藻の海外事情と国内問題 大房 剛／著

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