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    末永俊郎
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ミシェル・ガル/[著] -- 白水社 -- 2004.3 -- 953.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /F/G171/1 1105838132 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル味覚の巨匠エスコフィエ
タイトルカナミカク ノ キョショウ エスコフィエ
著者 ミシェル・ガル /[著], 金山 富美 /訳  
著者カナガル ミシェル,カナヤマ フミ
著者の原綴Gall Michel
出版地東京
出版者白水社
出版年2004.3
ページ数332p
大きさ20cm
翻訳原書名注記原タイトル:Le maître des saveursの抄訳
内容紹介何千もの創作料理をあみだし料理を芸術の域にまで高め、またフランス料理の近代化への道を開き、今なお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。食卓の喜びとはいかなるものかが感じ取れる。
個人件名Escoffier,Auguste
一般件名エスコフィエ オーギュスト-小説
NDC分類(8版) 953
ISBN4-560-03999-2
書誌番号1106060144

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