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マグロの科学 貸出可

小野 征一郎／編著 -- 成山堂書店 -- 2004.4 -- 664.63

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県立 書庫M3 /664/63/13 1105711107 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルマグロの科学
タイトルカナマグロ ノ カガク
副書名その生産から消費まで
副書名カナソノ セイサン カラ ショウヒ マデ
著者 小野 征一郎 ／編著  
著者カナオノ セイイチロウ
出版地東京
出版者成山堂書店
出版年2004.4
ページ数337p
大きさ22cm
内容紹介マグロの種類・生態、増養殖、資源管理、食品加工、冷蔵・冷凍、消費・流通など、マグロに関するすべての情報を網羅。クロマグロの完全養殖や最近の市場動向も取り入れる。98年刊「マグロの生産から消費まで」の改題改訂。
一般件名まぐろ(鮪)
NDC分類(8版) 664.63
ISBN4-425-82047-9
書誌番号1106078106

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