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発酵は力なり 貸出可

小泉 武夫／著 -- 日本放送出版協会 -- 2004.5 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /588/51/27 1105819029 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル発酵は力なり
タイトルカナハッコウ ワ チカラ ナリ
副書名食と人類の知恵
副書名カナショク ト ジンルイ ノ チエ
著者 小泉 武夫 ／著  
著者カナコイズミ タケオ
出版地東京
出版者日本放送出版協会
出版年2004.5
ページ数205p
大きさ16cm
シリーズ名 NHKライブラリー
シリーズ名カナエヌエイチケー ライブラリー
シリーズ巻次183
内容紹介目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。「NHK人間講座」テキストをもとに作成。
一般件名発酵
NDC分類(8版) 588.51
ISBN4-14-084183-4
書誌番号1106085543

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