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食用油脂入門 貸出可

神村 義則／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2004.10 -- 576.16

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県立 書庫 /576/16/4 1106788872 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食用油脂入門
タイトルカナショクヨウ ユシ ニュウモン
著者 神村 義則 ／監修  
著者カナコウムラ ヨシノリ
版表示新訂版
出版地東京
出版者日本食糧新聞社
出版年2004.10
ページ数253p
大きさ18cm
シリーズ名食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
内容紹介日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。99年刊の新訂版。
一般件名食用油脂
NDC分類(8版) 576.16
ISBN4-88927-124-4
書誌番号1106138848

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