白石 淳/編 -- 化学同人 -- 2004.11 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /498/5/371-12 1106070614 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル食品衛生学
タイトルカナショクヒン エイセイガク
著者 白石 淳 /編, 小林 秀光 /編  
著者カナシライシ アツシ,コバヤシ ヒデミツ
出版地京都
出版者化学同人
出版年2004.11
ページ数177p
大きさ26cm
シリーズ名 エキスパート管理栄養士養成シリーズ
シリーズ名カナエキスパート カンリ エイヨウシ ヨウセイ シリーズ
シリーズ巻次12
内容紹介食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識を必要とされる管理栄養士のためのテキスト。食品衛生行政と関係法規などから食中毒の予防、食品容器包装、再興寄生虫感染などまで幅広く記述する。
一般件名食品衛生
NDC分類(8版) 498.54
ISBN4-7598-1212-1
書誌番号1106139224

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