資料詳細

水産物の品質・鮮度とその高度保持技術貸出可

中添純一／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2004.11 -- 667

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/660/8/5-141	1105826416	一般		在架

タイトル	水産物の品質・鮮度とその高度保持技術
タイトルカナ	スイサンブツノヒンシツセンドトソノコウドホジギジュツ
著者	中添純一／編, 山中英明／編
著者カナ	ナカゾエジュンイチ,ヤマナカヒデアキ
出版地	東京
出版者	恒星社厚生閣
出版年	2004.11
ページ数	147p
大きさ	22cm
シリーズ名	水産学シリーズ
シリーズ名カナ	スイサンガクシリーズ
シリーズ巻次	141
シリーズ責任表示	日本水産学会／監修
シリーズ責任表示カナ	ニホンスイサンガッカイ
内容紹介	魚介類を対象に、高鮮度・高品質を保持するため、最新の水産生物生理、化学分析技術、センサー技術、DNA解析などの視点から課題を組立て、内容の濃い役立つ情報を提供する。水産学会シンポジウムの発表内容をまとめたもの。
一般件名	水産物
一般件名	水産化学
一般件名	食品保存法
一般件名	品質管理
NDC分類(8版)	667
ISBN	4-7699-1006-1
書誌番号	1106146031

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