日本香料協会/編集 -- 朝倉書店 -- 2006.2 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /498/5R/392 1106164740 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル<食べ物>香り百科事典
タイトルカナタベモノ カオリ ヒャッカ ジテン
著者 日本香料協会 /編集  
著者カナニホン コウリョウ キョウカイ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年2006.2
ページ数10,682p
大きさ27cm
内容紹介果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
一般件名食品-辞典
一般件名におい
NDC分類(8版) 498.53
ISBN4-254-25250-1
本文の言語jpn
書誌番号1106269680

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