資料詳細

調理学貸出可

青木三恵子／編 -- 化学同人 -- 2006.3 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/498/5/371-11	1106352826	一般		在架

タイトル	調理学
タイトルカナ	チョウリガク
著者	青木三恵子／編
著者カナ	アオキミエコ
版表示	第2版
出版地	京都
出版者	化学同人
出版年	2006.3
ページ数	8,192p
大きさ	26cm
シリーズ名	エキスパート管理栄養士養成シリーズ
シリーズ名カナ	エキスパートカンリエイヨウシヨウセイシリーズ
シリーズ巻次	11
書誌年譜年表	文献:p187～188
内容紹介	「日本人の食事摂取基準(2005年版)」に準拠し、食の安全についての一層の告知と責任を求める時代要請に応えられるように配慮。新ガイドラインの項目をすべて網羅し、国家試験対策としても役立つ教科書。
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN	4-7598-1223-7
本文の言語	jpn
書誌番号	1106278773

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