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失われゆく鮨をもとめて 貸出可

一志 治夫／著 -- 新潮社 -- 2006.11 -- 596.21

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県立 書庫 /596/21/174 1106266949 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル失われゆく鮨をもとめて
タイトルカナウシナワレユク スシ オ モトメテ
著者 一志 治夫 ／著  
著者カナイッシ ハルオ
出版地東京
出版者新潮社
出版年2006.11
ページ数221p
大きさ20cm
内容紹介東京・目黒で出遭った「世界一幸福な食事」の秘密を追って、利尻、鹿嶋、勝浦、能登、築地、伊豆、奥志摩へ。やがて明らかになる、漁場や料理人をめぐる驚くべき事情。食文化の奥深さと、その危機的状況を浮き彫りにする。
一般件名すし
NDC分類(8版) 596.21
ISBN4-10-303151-4
本文の言語jpn
書誌番号1106356116

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