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食品加工学 貸出可

露木 英男／編著 -- 共立出版 -- 2007.2 -- 588

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県立 書庫M4 /588//137 1106416809 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食品加工学
タイトルカナショクヒン カコウガク
副書名加工から保蔵まで
副書名カナカコウ カラ ホゾウ マデ
著者 露木 英男 ／編著, 田島 眞 ／編著  
著者カナツユキ ヒデオ,タジマ マコト
版表示第2版
出版地東京
出版者共立出版
出版年2007.2
ページ数5,153p
大きさ26cm
内容紹介加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
一般件名食品加工
NDC分類(8版) 588
ISBN13978-4-320-06158-3
本文の言語jpn
書誌番号1106375207

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