資料詳細

水産物の利用貸出可

山中英明／共著 -- 成山堂書店 -- 2007.4 -- 667

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/660/8/7-6	1107249007	一般		在架

タイトル	水産物の利用
タイトルカナ	スイサンブツノリヨウ
副書名	原料から加工・調理まで
副書名カナ	ゲンリョウカラカコウチョウリマデ
著者	山中英明／共著, 田中宗彦／共著
著者カナ	ヤマナカヒデアキ,タナカムネヒコ
版表示	2訂版
出版地	東京
出版者	成山堂書店
出版年	2007.4
ページ数	2,10,172p
大きさ	22cm
シリーズ名	水産・海洋ライブラリ
シリーズ名カナ	スイサンカイヨウライブラリ
シリーズ巻次	6
書誌年譜年表	文献:p165
内容紹介	水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品まで、水産物の利用に関する内容を、広範囲にやさしく解説。最新の水産物の統計データを盛り込んだ2訂版。
一般件名	水産物
NDC分類(8版)	667
ISBN13	978-4-425-82453-3
本文の言語	jpn
書誌番号	1106397845

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