資料詳細

発酵道貸出可

寺田啓佐／著 -- スタジオK -- 2007.8 -- 588.52

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/588/52/86	1107313736	一般		在架

タイトル	発酵道
タイトルカナ	ハッコウドウ
副書名	酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
副書名カナ	サカグラノビセイブツガオシエテクレタニンゲンノイキカタ
著者	寺田啓佐／著
著者カナ	テラダケイスケ
出版地	武蔵野
出版地	東京
出版者	スタジオK
出版者	河出書房新社(発売)
出版年	2007.8
ページ数	255p
大きさ	20cm
内容紹介	発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。
一般件名	清酒
一般件名	発酵
NDC分類(8版)	588.52
ISBN13	978-4-309-90745-1
本文の言語	jpn
書誌番号	1106431890

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