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美食のテクノロジー 貸出可

辻 芳樹／著 -- 文藝春秋 -- 2008.1 -- 596.028

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県立 書庫 /596//954 1106659400 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル美食のテクノロジー
タイトルカナビショク ノ テクノロジー
著者 辻 芳樹 ／著  
著者カナツジ ヨシキ
出版地東京
出版者文藝春秋
出版年2008.1
ページ数267p
大きさ19cm
内容紹介デーヴィッド・ブーレイ、サンティ・サンタマリア、ミシェル・ブラス、アラン・デュカス、和久田哲也、高橋英一。辻調理師専門学校校長が3年をかけて世界のトップシェフ6人を徹底取材。美食の秘密がいま明かされる!
一般件名調理師
NDC分類(8版) 596.028
ISBN13978-4-16-369460-3
本文の言語jpn
書誌番号1106477012

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