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料理革命 貸出可

エルヴェ・ティス／著 -- 中央公論新社 -- 2008.3 -- 596

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県立 書庫 /596//947 1106648890 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル料理革命
タイトルカナリョウリ カクメイ
著者 エルヴェ・ティス ／著, ピエール・ガニェール ／著, 伊藤 文 ／訳  
著者カナティス エルヴェ,ガニェール ピエール,イトウ アヤ
著者の原綴This Hervé,Gagnaire Pierre
出版地東京
出版者中央公論新社
出版年2008.3
ページ数328p
大きさ22cm
翻訳原書名注記原タイトル:La cuisine c'est de l'amour de l'art de la technique
内容紹介料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
一般件名料理
NDC分類(8版) 596
ISBN13978-4-12-003922-5
本文の言語jpn
書誌番号1106493688

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