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世界の発酵乳 貸出可

石毛 直道／編著 -- はる書房 -- 2008.7 -- 383.82962

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/520 1106666468 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル世界の発酵乳
タイトルカナセカイ ノ ハッコウニュウ
副書名発酵乳の文化・生理機能
副書名カナハッコウニュウ ノ ブンカ セイリ キノウ
著者 石毛 直道 ／編著, 光岡 知足 ／ほか著, 上野川 修一 ／ほか著, 小長谷 有紀 ／ほか著, 中島 利博 ／ほか著, 石井 智美 ／ほか著, カルピス株式会社研究所 ／ほか著  
著者カナイシゲ ナオミチ,ミツオカ トモタリ,カミノガワ シュウイチ,コナガヤ ユキ,ナカジマ トシヒロ,イシイ サトミ,カルピス ケンキュウジョ
出版地東京
出版者はる書房
出版年2008.7
ページ数263p
大きさ22cm
書誌年譜年表文献:p246～255
内容紹介三島海雲生誕130年と、カルピス株式会社創業90周年を記念して、ユーラシア大陸の東端にあたるキルギス共和国を対象に実施した調査研究の成果ほかをまとめる。
一般件名乳製品
一般件名乳酸菌
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-89984-097-8
本文の言語jpn
書誌番号1106530828

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界の乳食文化 石毛 直道／著
キルギス乳食文化の特徴 小長谷 有紀／著
キルギス遊牧民の食 石井 智美／著
現代キルギスの健康問題の一側面 山野 嘉久／ほか著
キルギス乳紀行 角谷 憲一／著
発酵乳・乳酸菌の健康効果 光岡 知足／著
腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス 上野川 修一／著
プロバイオティクスからイムノバイオティクス 北澤 春樹／著
アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史 平田 昌弘／著
免疫機能改善に働く乳酸菌L-92株の研究開発 藤原 茂／著
カルピス酸乳の健康機能性に関する研究 大木 浩司／著
モンゴル国微生物探索 安田 源太郎／著

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