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食品学未所蔵

久保田紀久枝／編 -- 東京化学同人 -- 2008.9 -- 498.51

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タイトル	食品学
タイトルカナ	ショクヒンガク
副書名	食品成分と機能性
副書名カナ	ショクヒンセイブントキノウセイ
著者	久保田紀久枝／編, 森光康次郎／編
著者カナ	クボタキクエ,モリミツヤスジロウ
版表示	第2版
出版地	東京
出版者	東京化学同人
出版年	2008.9
ページ数	10,296p
大きさ	26cm
シリーズ名	スタンダード栄養・食物シリーズ
シリーズ名カナ	スタンダードエイヨウショクモツシリーズ
シリーズ巻次	5
書誌年譜年表	文献:p285～286
内容紹介	食品学の総論と各論、加えて食品機能学に相当する部分を一冊にまとめた「食品学」のテキスト。食品や食生活にかかわる法律、規格基準の見直し等に対応した第2版。
一般件名	食品
NDC分類(8版)	498.51
ISBN13	978-4-8079-1602-3
本文の言語	jpn
書誌番号	1106549485

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