松橋 鐵治郎/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.9 -- 668.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /668/5/7 1106816327 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル寒天・ところてん読本
タイトルカナカンテン トコロテン ドクホン
副書名本物をつくる・食べる・活かす
副書名カナホンモノ オ ツクル タベル イカス
著者 松橋 鐵治郎 /著  
著者カナマツハシ テツジロウ
出版地東京
出版者農山漁村文化協会
出版年2008.9
ページ数213p
大きさ19cm
内容紹介本当に美味しい寒天・ところてんとは-? 肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食品である寒天・ところてん。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイドする。
一般件名寒天
NDC分類(8版) 668.5
ISBN13978-4-540-07187-4
本文の言語jpn
書誌番号1106550542

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