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わが輩は発酵仮面である! 貸出可

小泉 武夫／著 -- 東洋経済新報社 -- 2008.11 -- 588.51

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県立 書庫 /588/51/36 1106830504 YA 　 在架 iLisvirtual

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タイトルわが輩は発酵仮面である!
タイトルカナワガハイ ワ ハッコウ カメン デ アル
著者 小泉 武夫 ／著, 江口 修平 ／絵  
著者カナコイズミ タケオ,エグチ シュウヘイ
出版地東京
出版者東洋経済新報社
出版年2008.11
ページ数62p
大きさ20cm
内容紹介知られざる「発酵微生物」のパワーが、いま明らかに! 味噌、納豆、漬けもの、チーズ、醬油、鰹節など、発酵食品と発酵の世界を、イラスト満載でやさしく解説。小泉発酵学のエッセンスが60分でわかる超入門書。
一般件名発酵食品
NDC分類(8版) 588.51
ISBN13978-4-492-04321-9
本文の言語jpn
書誌番号1106564857

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