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ビールの科学未所蔵

渡淳二／監修 -- 講談社 -- 2009.3 -- 588.54

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タイトル	ビールの科学
タイトルカナ	ビールノカガク
副書名	麦とホップが生み出すおいしさの秘密
副書名カナ	ムギトホップガウミダスオイシサノヒミツ
著者	渡淳二／監修, サッポロビール価値創造フロンティア研究所／編
著者カナ	ワタリジュンジ,サッポロビールカチソウゾウフロンティアケンキュウジョ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	2009.3
ページ数	270p
大きさ	18cm
シリーズ名	ブルーバックス
シリーズ名カナ	ブルーバックス
シリーズ巻次	B-1632
書誌年譜年表	文献:p263～266
内容紹介	世界に類を見ないほどの発展を遂げた日本のビール造り。生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方、世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説する。
一般件名	ビール
NDC分類(8版)	588.54
ISBN13	978-4-06-257632-1
本文の言語	jpn
書誌番号	1109023108

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