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    波形昭一
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農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 貸出可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.6 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /619//30 1107075022 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
タイトルカナノウカ ガ オシエル カコウ ホゾン チョゾウ ノ チエ
副書名野菜・山菜・果物を長く楽しむ
副書名カナヤサイ サンサイ クダモノ オ ナガク タノシム
著者 農文協 ／編  
著者カナノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地東京
出版者農山漁村文化協会
出版年2009.6
ページ数191p
大きさ26cm
版及び書誌的来歴注記2008年刊の再刊
内容紹介干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
一般件名農産製造
一般件名食品加工
一般件名食品保存法
一般件名食品貯蔵
NDC分類(8版) 619
ISBN13978-4-540-09196-4
本文の言語jpn
書誌番号1109048191

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