矢澤 一良/編著 -- 成山堂書店 -- 2009.11 -- 464.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /464/7/2 1107133292 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルアスタキサンチンの科学
タイトルカナアスタキサンチン ノ カガク
著者 矢澤 一良 /編著  
著者カナヤザワ カズナガ
出版地東京
出版者成山堂書店
出版年2009.11
ページ数6,154p
大きさ22cm
内容紹介鮭などに含まれる赤色の素で優れた抗酸化作用があるアスタキサンチン。科学的データに基づき、その基礎から、化学構造と研究の歴史、さまざまな効果、今後の展望までを解説する。
一般件名カロチノイド
NDC分類(8版) 464.7
ISBN13978-4-425-88481-0
本文の言語jpn
書誌番号1109087681

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