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食のリスク学
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中西 準子/著 -- 日本評論社 -- 2010.1 -- 498.54
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請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
書庫
/498/54/224
1107172369
一般
在架
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資料詳細
タイトル
食のリスク学
タイトルカナ
ショク ノ リスクガク
副書名
氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
副書名カナ
ハンラン スル アンゼン アンシン オ ヨミトク シテン
著者
中西 準子
/著
著者カナ
ナカニシ ジュンコ
出版地
東京
出版者
日本評論社
出版年
2010.1
ページ数
4,250p
大きさ
20cm
内容紹介
BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
一般件名
食品衛生
NDC分類(8版)
498.54
ISBN13
978-4-535-58574-4
本文の言語
jpn
書誌番号
1109105296
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