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食品安全・衛生学実験 貸出可

岡崎 眞／編 -- 講談社 -- 2010.4 -- 498.54

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県立 書庫 /498/54/233 1107226288 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食品安全・衛生学実験
タイトルカナショクヒン アンゼン エイセイガク ジッケン
著者 岡崎 眞 ／編, 大澤 朗 ／編, 川添 禎浩 ／編  
著者カナオカザキ シン,オオサワ ロウ,カワゾエ サダヒロ
出版地東京
出版者講談社
出版年2010.4
ページ数7,139p
大きさ31cm
シリーズ名栄養科学シリーズNEXT
シリーズ名カナエイヨウ カガク シリーズ ネクスト
シリーズ責任表示中坊 幸弘／総編集,山本 茂／総編集
シリーズ責任表示カナナカボウ ユキヒロ,ヤマモト シゲル
内容紹介食品に関係する領域の実験をまとめたテキスト。実験の基礎となる理論的知識、遺伝子技術も含めた最新の実験手技について解説するほか、現場の実験者の間で語り継がれてきた「こつ」にもふれる。
一般件名食品衛生
NDC分類(8版) 498.54
ISBN13978-4-06-155347-7
本文の言語jpn
書誌番号1109135643

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