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食材は語る 貸出可

松本 栄文／著 -- カザン -- 2010.6 -- 498.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /498/52/10 1107521498 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食材は語る
タイトルカナショクザイ ワ カタル
著者 松本 栄文 ／著  
著者カナマツモト サカフミ
出版地東京
出版者カザン
出版年2010.6
ページ数189p
大きさ26cm
内容紹介調理人はもっと生産者と向かい合うべきだ-。「素材のことは、素材から学ぶ」という素朴な考え方をもとに、生産者のルポや食材図鑑、鼎談、対談、インタビュー、旬の素材を活かしたレシピ等を紹介。『食生活』連載を単行本化。
一般件名食品
NDC分類(8版) 498.52
ISBN13978-4-87689-602-8
本文の言語jpn
書誌番号1109151580

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