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食品安全学 貸出可

中村 好志／編著 -- 同文書院 -- 2010.10 -- 498.54

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県立 書庫 /498/54/235 1107300285 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食品安全学
タイトルカナショクヒン アンゼンガク
並列タイトルTextbook of Food Safety
著者 中村 好志 ／編著, 西島 基弘 ／編著, 松浦 寿喜 ／[ほか]著  
著者カナナカムラ ヨシユキ,ニシジマ モトヒロ,マツウラ トシキ
版表示第2版
出版地東京
出版者同文書院
出版年2010.10
ページ数6,260p
大きさ26cm
内容紹介科学的な事実を積み上げて食品の安全性を確保し、これを社会の中で実現し、最終的に消費者の安心を醸成するための手法を学ぶ「食品安全学」のテキスト。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。
一般件名食品衛生
NDC分類(8版) 498.54
ISBN13978-4-8103-1391-8
本文の言語jpn
書誌番号1109181235

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