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長崎奉行のお献立 貸出可

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2011.2 -- 383.8193

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫2 /383/8/612 1107360103 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル長崎奉行のお献立
タイトルカナナガサキ ブギョウ ノ オコンダテ
副書名南蛮食べもの百科
副書名カナナンバン タベモノ ヒャッカ
著者 江後 迪子 ／著  
著者カナエゴ ミチコ
出版地東京
出版者吉川弘文館
出版年2011.2
ページ数6,220p
大きさ20cm
書誌年譜年表文献:p214～220
内容紹介鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
一般件名食生活-歴史
一般件名食物
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-642-08048-4
本文の言語jpn
書誌番号1109213019

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