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    マッツィーニ
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実業之日本社/編 -- 実業之日本社 -- 2011.9 -- 648.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /648/2/51 1107587105 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル知っておいしい肉事典
タイトルカナシッテ オイシイ ニクジテン
著者 実業之日本社 /編  
著者カナジツギョウ ノ ニホンシャ
出版地東京
出版者実業之日本社
出版年2011.9
ページ数159p
大きさ21cm
書誌年譜年表文献:p159
内容紹介正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる-。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。
一般件名肉・肉製品
NDC分類(8版) 648.2
ISBN13978-4-408-45337-8
本文の言語jpn
書誌番号1109274796

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