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食の経済 貸出可

中嶋 康博／編 -- ドメス出版 -- 2011.10 -- 611.3

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県立 書庫 /611/3/157 1107404830 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食の経済
タイトルカナショク ノ ケイザイ
著者 中嶋 康博 ／編  
著者カナナカシマ ヤスヒロ
出版地東京
出版者ドメス出版
出版年2011.10
ページ数262p
大きさ19cm
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ名カナショク ノ ブンカ フォーラム
シリーズ巻次29
内容紹介2010年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。
一般件名食糧問題
一般件名食料品
NDC分類(8版) 611.3
ISBN13978-4-8107-0756-4
本文の言語jpn
書誌番号1109293095

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「食の経済」のために 原田 信男／著
現代の食の経済 中嶋 康博／著
食料と国家 服部 正治／著
豊かさへの模索 中西 聡／著
意図せざる食の経済 栗本 英世／著
国境を越える食 下山 晃／著
ワインビジネスの成立と展開 森枝 卓士／著
グローバル化する食の経済の光と陰 南 直人／著
コーヒーのフェアトレードの現実 辻村 英之／著
「地産地消」のプロデュース 白田 典子／著
食の経済と食の文化の経済 中嶋 康博／著
総合討論

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