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果実の機能と科学 貸出可

伊藤 三郎／編 -- 朝倉書店 -- 2011.12 -- 625

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県立 書庫 /625//75 1107659250 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル果実の機能と科学
タイトルカナカジツ ノ キノウ ト カガク
著者 伊藤 三郎 ／編  
著者カナイトウ サブロウ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年2011.12
ページ数9,230p
大きさ21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
シリーズ名カナショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ
内容紹介果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
一般件名果実
NDC分類(8版) 625
ISBN13978-4-254-43541-2
本文の言語jpn
書誌番号1109301472

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