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油脂の特性と応用 禁帯出

戸谷 洋一郎／監修 -- 幸書房 -- 2012.1 -- 576.036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /576/R/24 1107650491 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

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タイトル油脂の特性と応用
タイトルカナユシ ノ トクセイ ト オウヨウ
並列タイトルProperties and Utilization of Oils and Fats
著者 戸谷 洋一郎 ／監修  
著者カナトタニ ヨウイチロウ
出版地東京
出版者幸書房
出版年2012.1
ページ数19,399p
大きさ23cm
版及び書誌的来歴注記「油脂・油糧ハンドブック」(1988年刊)の改題改訂
内容紹介現在わが国で利用されている代表的な13種の植物油脂と3種の動物油脂をとりあげ、原料・生産量・製造法・特性・利用などについて第一線の技術者が解説。月刊専門誌『油脂』掲載に最新のデータを盛り込んでまとめる。
一般件名油脂-便覧
NDC分類(8版) 576.036
ISBN13978-4-7821-0359-3
本文の言語jpn
書誌番号1109313475

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